僕とマフィンと工房で


西宮市でパン屋を経営するオヤジのブログです。パン、ケーキの事、カフェの事、愛犬マフィンの事などを語ります。
by esquerre
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ジューンベリージャム

 今年もたくさんのジューンベリーがお店の庭先の木に実を着けました。

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今年は、新人スタッフのアッシーに収穫してもらいました。何かとっても楽しいらしくニコニコしながらの収穫です。

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今年は豊作で約3kgの収穫!これを水で洗って銅なべに移しジャムを炊きます。

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ジューンベリーの約半分のグラニュー糖を入れて炊き上げます。

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ほらっ!煮立ってきたでしょ?でも、まだまだ煮込みます。アクを取り除きながら約1時間ほど煮込みます。

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ジャムを煮込む私。これがホントのジャムおじさん!なんちゃって・・・

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で、出来たのがこの「ジューンベリージャム」です。今年のジューンベリーは完熟していたので
美味しかったです!また来年も作ろ!
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by esquerre | 2008-06-20 11:22
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